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小微企业IT采购实录:探秘身边的小饭桌

2017-03-29 13:40    it168网站原创  作者: 陶然 编辑: 陶然

  【IT168 评论】如今,科技正在改变我们的日常生活,以关乎民生的餐厅行业为例,手机点菜宝、平板点餐系统已经很常见,甚至在一些主题餐厅里,智能炒菜机器人智能手表、智能代步车等智能设备也随处可见,这是餐饮行业与IT产业融合的一个缩影。

  虽然,餐饮企业近年高速发展,但整个行业的信息化水平却提升缓慢,已经严重制约了企业的发展,成为企业快速成长的绊脚石。在这一背景下,我们针对不同行业的小微企业信息化报道,通过采访一些有代表性的小微企业,并结合业界专家的一些点评,探讨适合小微企业的信息化之路。

  本期我们关注的是餐饮行业,并有幸采访到了一家以IT新奇产品体验为特色的主题餐厅——机箱烧烤。

  国内餐饮企业发展现状:经营过程挑战多

  经过走访,笔者总结小微型餐饮企业的信息化建设主要面临如下三大问题:对信息化缺乏足够的认识,意识不强,不具备信息化建设思路;缺乏资金支持,有些企业依旧采用传统人工方式运营,有些企业IT系统比较简单,仅有点餐和结账系统;没有专人负责IT系统的运维工作,一旦出现系统问题,会直接影响正常运营、财务结算。

  走进“机箱烧烤”:一个典型的小微餐饮企业信息化案例

  机箱烧烤是位于北京中关村地区的一家以IT体验为主题的特色餐厅,按照经营规模来看,属于小型餐饮企业。现阶段,机箱烧烤正尝试运用信息化手段改变传统餐饮行业,打造IT主题餐厅。

  通过笔者与机箱烧烤创始人的交流,该企业运用了以下IT系统和应用:

  首先,部署了在大、中型餐厅比较普遍移动点菜系统,包括:下单、点菜、人员管理等。整套系统是由机箱烧烤联合平板厂商、菜单软件开发商共同打造,通过这套系统节省了人员成本,提高了工作效率和顾客就餐体验。

  其次,运用了新、潮、酷的智能设备。比如智能手环,服务员佩戴之后,只要看到设备上发来的服务需求即可解决,而无需来回奔跑,提升工作效率。

  第三、部署大屏信息播报系统,接入网络之后除了展示菜品之外,顾客的评价也可以实时展现在大屏幕上,增强了互动性。

  第四、部署远程监测管理系统,可以通过远程的方式查看报表,即使不在餐厅,也可以看到现场的情况,做到科学有效的决策。

  专家支招:小微餐饮企业信息化的优化建议

  餐饮行业信息化建设也需要跟上时代潮流,这一点戴尔IT解决方案专家也非常认同。此外,戴尔专家也针对餐饮连锁企业的信息化建设提出了一些选型指导。

  首先,移动终端方面,机箱烧烤应用了平板电脑点餐的方式,目前还处于尝试阶段。可以肯定的是,合作伙伴提供的平板电脑,其性能、体验、稳定性与大品牌的平板电脑存在一定差距。一旦顾客在点餐过程中遇到了死机、卡顿等问题,势必会影响顾客使用体验。

  对此,戴尔顾问建议,在衡量成本与可用性的基础上,中小企业尽量选用正规的大品牌产品,对于服务的体验与稳定性会大有好处。

  其次,在点餐信息数据和结账数据处理设备方面,机箱烧烤选用一台组装家用台式机作为主机。对于快速成长型餐饮企业,组装台式机也难以和专业服务器产品相比,而且售后服务也远不如品牌服务器完善,一旦出现机器运转故障,将对中小餐饮企业带来巨大伤害。

小微企业IT采购实录:探秘身边的小饭桌

  未来要走向连锁经营模式,家用台式机无论是性能、稳定性、可扩展性、安全以及风险控制方面都很难支撑未来的发展。结合目前中小餐饮行业日常的应用,主要以信息数据处理服务、终端服务、软件应用和单据打印服务为主,同时也要为日后企业业务发展预留升级空间。

  戴尔专家认为,一般中小餐饮企业,台式一体机目前够用。但是,快速成长型的餐饮企业需要服务器作为支撑,比如30-50人的企业,一般需要1-2台塔式服务器就可以满足需求,而且初期成本较低,后续可以扩展基础架构和设备,包括防火墙、备份等。

小微企业IT采购实录:探秘身边的小饭桌

  第三,网络部署方面,目前中小餐饮企业的网络系统相对比较简单,一台路由器一台网络交换机即可轻松搞定。这种模式在应对有限的客流比较轻松。但是,社交化时代,顾客除了品尝菜品之外,还希望及时分享品尝到的美食。大量的移动终端需要接入企业网络,餐饮企业除了提供足够的带宽,还要确保网络安全、稳定。此时,餐饮企业需要部署更完整的BYOD解决方案,比如,戴尔可以提供完善的移动解决方案,对数据和网络提供安全保护、简化管理、确保合规性、保持对IT环境的控制、达到用户满意的体验。

  第四,缺少整体基础架构的部署,机箱烧烤将一个个IT应用连接到家用台式机上,一方面是企业的运营模式受限,另一方面也缺乏宏观的整体解决方案思维,比如这些应用如何协作,未来如何应对连锁化经营等问题。

  戴尔在一份专门针对餐饮行业的解决方案中,勾勒出了一种适合餐饮行业的IT基础架构:可以做到数据的管理、数据优化、实现无缝扩展、进行全面数据保护、还能够实现高度集成。结合戴尔基础架构来分析,其优势在于,基于一体化、完整的架构,从低到高全面灵活配置,满足各种规模用户的应用环境,可以根据规模的扩大而扩展。同时,提供完善的服务保障体系,服务网点遍布全国。针对关键业务的服务器用户可以选择基本服务或者金牌服务,其中金牌服务可以做到4小时上门,及时解决企业问题。

  写在最后,笔者认为餐饮企业信息化选型,不应临时抱佛脚,也不应该零敲碎打。除了适应现有的IT需求之外,还应该从信息化角度做好整体规划,打好组合拳,寻求一体化解决方案,适应未来连锁化经营。

小微企业IT采购实录:探秘身边的小饭桌

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标签: 戴尔
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